Det här är KÖKSTRÄDGÅRDEN en blogg som bara handlar om att odla grönsaker, örter, kryddor och blommor. FRÅN FRÖ TILL TALLRIK! - Egen odlat smakar ju bäst, ja och mer närproducerat kan det knappast bli. I mitt VÄXTHUS drar jag upp allehanda plantor till köksträdgården, senare på säsongen odlas det huvudsakligen tomater och chilies i växthuset. I min POTAGER trivs grönsaker, örter, medicinalväxter och kryddor tillsammans med blommor och en del vänner från djurriket. Jag har förstås även en del mindre önskvärda vänner ifrån djurriket också men odlar praktiskt taget eller rättare sagt strävar efter att odla ekologiskt så inga gifter får användas. Länge leve mångfalden! Välkommen till Tyras Trädgård - MÅNGFALDENS KÖKSTRÄDGÅRD
Växthus 3x6 meter och har en väl tilltagen höjd på cirka 3,8. Jag designade, konstruerade och byggde mitt växthus under 2003, materialet till växthuset är delvist återvunnet. Jag hittade 36 stycken antika fönster stående på vinden och jag tyckte att de hade så fantastiskt vackert gammalt glas, det var då jag hittade dem som idéerna kom till att bygga mig ett alldeles eget växthus. En underbart rolig process som jag inte ångrar en sekund av. Köksträdgården är ungefär 150 kvadratmeter stor och är huvudsakligen omgärdad av ett högt, oregelbundet pilstaket och en syrénhäck. Jag odlar både i upphöjda odlingsbäddar, pallkragar och stora krukor eller dyligt. Framför växthuset försöker jag hålla öppet, där har jag anlagt en plan av kullersten och i centrum av den finns en stor kvarnsten. Se skiss.

onsdag

Örtsalt - gott, lätt och billigt!

This post "Örtsalt - gott, lätt och billigt" was originally uploaded y Tyra Hallsénius Linde in the blog  KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород #odla #growyourown #odladinmat #odla #odlingskurser #TyraOdla #TyrasTrädgård #potager #Engarn #Vaxholm #herbalsalt #närproducerat #örtsalt


Örtsalt med ingredienser från köksträdgården



I år har jag gjort ordentligt med örtsalt för förra året räckte det inte riktigt hela vägen. Det blev fem varianter. Ett "vanligt" lite finare och ett grövre örtsalt med örter så som vitlök, persilja, gräslök, salladslök, oregano, libbsticka, timjan...o.s.v.
 Sedan blev det ett med en asiatisk touch, ett med indiska örter, ett med smaker som passar till mexikanska rätter.
 Saltet jag valde i år är ett portugisiskt havssalt av god kvalitet och det var betydligt lättare att arbeta med än det vanliga grovsaltet jag använt förr om åren.

Så här gör jag mina örtsalt:

Örterna rensas först, ta bort alla vedartade och grova kvistar och stjälkar. Hackade dem grovt och torka dem nästan torra i 60 grader i ugnen. (varmluftsugnen är toppen här) alternativt torka dem i svamptorken.

Lägg sedan örterna och saltet i matberedaren med kniven monterad och kör dem till önskad struktur.

För att erhålla ett finare salt och ett grovt, gör så här:

Häll saltet i en stor sil och skaka...Nu har du ett finare salt och ett grovt som passar toppenbra till pastavattnet etc.

Lycka till!/ Tyra




måndag

Gör eget gödselvatten till köksträdgården

This post "Gör eget gödselvatten till köksträdgården" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Linde in the blog  KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород #odla #growyourown #odladinmat #odla #odlingskurser #TyraOdla #TyrasTrädgård #potager #Engarn #Vaxholm #gardentea #ecologicalfertilizer #gödsel

NÄSSELVATTEN - GÖDSELVATTEN

Året i köksträdgården MAJ i mångfaldens köksträdgård


På alla mina odlingskurser kanske jag är lite tjatig när jag talar om vikten med biodiversitet i köksträdgården. Både från flora och fauna. Att värna om våra nyttoväxter och nyttodjur. Brännässlan är en sådan växt jag talar extra varmt om. Ta inte bort den! Jag brukar säga att det är det bästa jag odlar i köksträdgården.
Skämt åsido så är den helt fantastisk. Idag tänkte jag bara påminna om att det är dags och göra en andra skörd av nässlorna. Den första nässelskörden var de utsökta små bladen till nässelsoppan och andra rätter. De här gången är det till första laddningen av gödselvatten till köksträdgården. Nässelvatten är rena dunderkuren för köksträdgården, kanske speciellt bra för oss som täckodlar.

Så här enkelt är det att göra sitt eget gödselvatten av nässlor.

Plocka så mycket nässlor du bara kan och proppa ner dem i hinkar eller som här på bilden en stor tunna. Fyll upp med vatten så att det täcker nässlorna ordentligt. Låt det hela nu stå och dra i en vecka eller två till att de är mer eller mindre upplösta. Sila om du vill (inte nödvändigt), späd ut ditt koncentrerade nässelvatten ungefär tio gånger och vattna ut det en fuktig dag eller tidig morgon. Om du silat, kan du med fördel lägga resterna på komposten.




fredag

Mellan hägg och syren.

This post "Mellan hägg och syren" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Linde in the blog  KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород #odla #growyourown #odladinmat #odla #odlingskurser #TyraOdla #TyrasTrädgård #potager #Engarn #Vaxholm

Nu kommer en riktig favorittid på hela året!

Inget går upp emot tiden mellan hägg och syren. Inte bara för att jag tycker att det är den vackraste tiden på året, jag får också tid till att vara ute. Det är en fröjd att arbeta hårt i trädgården, få frisk luft och motion, det är verkligen toppen. Sedan är det nu högsäsong för mina odlingskurser som jag håller i min köksträdgård. Det blir alltid nya fina mötet med trevliga odlingsglada människor. Läs mer om alla mina  köksträdgårdsrelaterade kurser här. ODLINGSKURSER.

Du vet väl att jag även har visningar av köksträdgården samt att kommer gärna och föreläser. 

Nästa vecka är det Bollnäs som får besök.
 Jag skall till Lilla K's TRÄDGÅRDSKÖK  i Bollnäs Det är Bollnäs trädgårdssällskap/Voxnadalens trädgårdsförening som bjudit in mig att föreläsa om "Året i Köksträdgården" det skall bli trevligt. 

Vad gör du den 29 maj?

Det finns några platser kvar till odlingskursen den 29/5 10.30 mer info hittar du här. Kursen kostar 590:- och då ingår fika och lunch. Anmälan görs till odlingskurser@gmail.com  / Välkommen




söndag

Sol, regn, sol, hagel, sol...snö

This post 'Sol, regn, sol, hagel, sol...snö' was originally uploaded by Tyra Hallsenius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN #organicgardening #nodiggardening #mulch #täckodling #tyrasträdgård #april #perennialvegetables #flerårigagrönsaker #odlingskurser


Sol, regn, sol, hagel, sol...snö


April är nog den månaden som är mest "busy" i köksträdgården. Det är så mycket som skall fejas och grejas med. Odlingsbäddar  skall färdigställas, frö skall sås, plantor skall skolas om, avhärdas och planteras. Jag vågar inte räkna hur många plantor man drar upp på en odlingssäsong, men jag lovar att det är tusentals. 

Men trädgårdsarbetet är så fantastiskt roligt att jag skulle aldrig vilja vara utan det. Det är verkligen bra för både kropp och själ. Att man sedan kan äta 95% av allt man planterar gör ju det hela bara bättre.

Jag är ju en hängiven täckodlare sedan flera år tillbaka. Som sådan krattar man bort "vintertäcket" så snart snötäcket har försvunnit och det gör man bara för att vårsolens strålar skall värma upp jorden snabbare så att man kan så och plantera tidigare än om man skulle låta "vintertäcket" ligga kvar. Nu börjar jorden bli någorlunda "varm"...nåja tjälen är i alla fall borta och den är tillräckligt varm för att så lite fröer ute på frilandet och att plantera sättlöken. Som vanligt blir det gul, röd och min absoluta favorit, schalottenlök.

Eftersom att jag aldrig gräver i mina bäddar så är det glädjande nog redan nu en hel del självsådda fröer börjat gro och små plantor börjat titta opp. Exempelvis persilja, mangold, rödbeta, cikoria och vintersallat, den sistnämnda har förstås funnits där heeela vintern. 

Fleråriga grönsaker, vilka jag för övrigt älskar har förstås också börjat komma upp, den som är snabbast där och alltid leder "racet" är förstås vitlöken, tätt följd av gräslöken. // Tyra


April i trädgården.


Schema över mina odlingskurser hittar du här  ODLINGSKURSER 

fredag

Pallkrageodling / Container Gardening.


Odlingskurser i köksträdgårdsodling



Välkommen ut till Tyras Trädgård - Mångfaldens trädgård på Engarn, Vaxholm.

Varje år arrangeras här ett drygt tio odlingskurser med olika teman. Mer om alla kurser, datum och teman finner du att läsa här ODLINGSKURSER. Trädgården är även öppen för enskilda visningar och kurser, skicka en intresseanmälan till odlingskurser@gmail.com. 

 Nästa kommande kurs är den 23/4

Pallkrageodling / Container Gardening.

 



Kurs nr 16-6 Lörd. den 23 April 10.30 - 14.00 Endast 2 platser kvar!

Pallkrageodling och Container Gardening? Ja, det finns inget riktigt bra uttryck för det på svenska. Men den här kursen handlar om att odla i alla tänkbara behållare samt odlingslådor.
 Pallkrageodling har verkligen blivit en folkrörelse och i denna kurs tar vi upp hur man enkelt och lätt kan anlägga en pallkrageodling. Ett lätt, enkelt och roligt sätt att odla på. Pallkrage odling passar för odlare i alla åldrar från barn till seniorer. Den kan vara hur enkel eller avancerad som helst, du sätter "ribban".

Under kursdagen serveras det  fika samt lättare förtäring i mitt växthus.





Välkommen med din anmälan/Tyra
odlingskurser@gmail.com




söndag

Flower Sprouts 'Petit Posy' - Brysselkål

This post "Flower sprouts 'Petit Posy' - Brysselkål" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN  #FlowerSprouts #PetitPosy #brysselkål #kål #brassica #BrassicaOleracea #köksträdgården #TyrasPotager #seedaholic #frö



'Petit Posy' - en "blommig brysselkål"

Ovärderlig februariskörd!

Brysselkål - Flower Sprout är en framodlad korsning mellan brysselkål och grönkål. Färgsprakande små "kålblommor" som växer ut längs stammen på en riktigt hög planta, mina brukar bli  över en meter höga. Bladen är lila och mörkgröna, de är milda och har precis som vanliga brysselkål en lite nötiga och svagt bitter smak. Lilla 'Petit Posy' gör sig väl både på egen hand och som smakhöjare till exempelvis en sallad. 

Min lilla, men ovärderliga februariskörd av flower sprouts från idag kommer åka ner i en Asien inspirerad grön curry till kvällen. Ovärderliga, tja, det är ju så att vi odlare som tänjer på odlingssäsongen blir ju så tacksamma och glada över allt vi kan skörda så här års i februari. Så för oss är allt vi kan hämta in från köksträdgården just...ovärderligt.


Idag har jag också tagit fröer till årets sådd av mina fina flowers sprouts. Groddbarheten har jag redan kollat på fröerna och den är mycket god.

Vill du ha fröer? Kan du skriva en rad till odlingskurser@gmail.com
Är du intresserad av att gå en odlingskurs? Kika in här odlingskurser.blogspot.com

TYRA

onsdag

Stjälkselleri - 'Pink Plume' Apium Graveolens

This post "Cerely - Stjälkselleri - 'Pink Plume' Apium Graveolens var." was originally uploaded by Tyra Hallsénius Linde in the blog  KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород #odla #growyourown #odladinmat #odla #odlingskurser #TyraOdla #TyrasTrädgård #potager #Engarn #Vaxholm #frösådd #celery #ApiumGraveolens


Selleri - Apium graveolens ’Pink Plume’



Delikat spröda och otroligt vackra, purpurtonade något smala bladstjälkar som övergår i rabarberrosa vid blekning. En härdig sort som passar utmärkt i min potager, där klimatet är låt säga är typiskt ”nordiskt”, kallt och blåsigt. ’Pink Plume’ har ett kompakt växtsätt och är inte särskilt hög vilket gör att den passar riktigt bra i mina pallkrageodlingar. Men givetvis går den bra på friland också. Eller varför inte som en solitär i en generöst tilltagen kruka.
 Selleri används flitigt i mitt kök, blad som stjälkar, traditionell som ingrediens i soppor, grytor och buljonger. Vi äter den också gladeligen den rå i sallader och gör grönsaksstavar av de mjällaste stjälkarna, äter dem som snacks. Jag själv tycker de har en fin pikant vuxen smak. Jag tror att selleri är liksom koriander en ört man antingen älskar eller faktiskt hatar, stark ord, jag vet...

Odling från frö:

Groningstemperatur: minst 8 grader, optimalt runt 20ºC
Groningstid: 10-25 dagar.

Förkultiveras inomhus i början av mars. 2-3mm djupt och täcker med vermikulit/såjord, sådden måste hållas fuktig, exempelvis med klar plast. Men lufta varje dag. Ett par fröer per kruka tycker jag är lagom, det beror förstås på hur stora krukor du har. Utplanteras efter avhärdning när frostrisken är över. Plantorna kan blekas och därmed få en mildare smak genom jordkupning eller mörktäckning av stjälkarna exempelvis med juteväv.


 Just den här sorten är ett kallat kulturarvsfrö, en sort som hängt med genom många generationer. 1894 introducerades ’Pink Plume’ sellerin hos Peter Henderson & Co fröfirma i New York. Den blev snabbt populär på grund av dess vackra utseende och tilltalande smak. Redan 1903 hade över 100 fröfirmor runt om i Amerika ’Pink Plume’ i sitt utbud. Jag anar dock att den här är samma selleri som kallas ’Red Stalk’ som är en gammal 1700 tals sort, men det är bara vad jag tror. Det finns en som kallas ’White plume’ också och den fick det namnet när den kom till U.S. från Frankrike i slutet av 1800-talet, i Europa kallas den ‘Paris Golden Self-Blanching’

Vill du riktigt dyka ner I ”selleriträsket” J så finns det en hel del intressant att läsa här i länkarna nedan.

Plant science - Celery

Apium graveolens. There are three horticultural varieties cultivated for this species:

1.      var. dulce, celery, grown for its succulent petioles.
2.      var. rapaceum, celeriac, grown for its enlarged root/hypocotyl
3.      var. secalinum, smallage, grown for its leaves.

“Celery was first used as a medicinal plant, condiment or for ornamentation in the 16th century by Greeks, Romans Egyptians and Chinese. It was used to combat malaise after drunkenness (hangover) and also as an aphrodisiac (later it was found to contain androsterone).  Early celery types had hollow petioles. Celery is rich in fiber and in chemical compounds…” Läs mer Plant Sciences

Mother Earth News - Celery

Heirloom Celery Varieties

“The Greeks, Romans and Germans have been infatuated with celery since ancient times — the Greeks associated celery with music, the Romans recognized it as an herb rather than a vegetable, and the Germans have a long tradition of using it in soups. Uncover more of celery’s rich history and learn how to sow, harvest and store your celery in unique ways.” By William Woys Weaver Läs mer här



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...