Det här är KÖKSTRÄDGÅRDEN en blogg som bara handlar om att odla grönsaker, örter, kryddor och blommor. FRÅN FRÖ TILL TALLRIK! - Egen odlat smakar ju bäst, ja och mer närproducerat kan det knappast bli. I mitt VÄXTHUS drar jag upp allehanda plantor till köksträdgården, senare på säsongen odlas det huvudsakligen tomater och chilies i växthuset. I min POTAGER trivs grönsaker, örter, medicinalväxter och kryddor tillsammans med blommor och en del vänner från djurriket. Jag har förstås även en del mindre önskvärda vänner ifrån djurriket också men odlar praktiskt taget eller rättare sagt strävar efter att odla ekologiskt så inga gifter får användas. Länge leve mångfalden! Välkommen till Tyras Trädgård - MÅNGFALDENS KÖKSTRÄDGÅRD
Växthus 3x6 meter och har en väl tilltagen höjd på cirka 3,8. Jag designade, konstruerade och byggde mitt växthus under 2003, materialet till växthuset är delvist återvunnet. Jag hittade 36 stycken antika fönster stående på vinden och jag tyckte att de hade så fantastiskt vackert gammalt glas, det var då jag hittade dem som idéerna kom till att bygga mig ett alldeles eget växthus. En underbart rolig process som jag inte ångrar en sekund av. Köksträdgården är ungefär 150 kvadratmeter stor och är huvudsakligen omgärdad av ett högt, oregelbundet pilstaket och en syrénhäck. Jag odlar både i upphöjda odlingsbäddar, pallkragar och stora krukor eller dyligt. Framför växthuset försöker jag hålla öppet, där har jag anlagt en plan av kullersten och i centrum av den finns en stor kvarnsten. Se skiss.

onsdag

Planering av köksträdgården - frösådd

This post "Planering av köksträdgården - frösådd" was originally uploaded by Tyra H Lindhe in the blog  KÖKSTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород  #planering _av_köksträdgården #growyourownfood #odladinmat #odlingskurs #tyrasträdgård #vaxholm

Burr...

Nu blåser det kalla hårda vindar utanför mitt köksfönster och odling ute i köksträdgården känns värdigt avlägset, men ett tu tre så är det dags att börja men "vårbruket". Redan den 5 mars kommer vi att ha årets första kurs i köksträdgårdsodling här ute på Engarn, Vaxholm. Temat för den dagen är PLANERING OCH FRÖSÅDD. Jag kommer då gå igenom precis hur jag gör när jag drar upp alla mina fina friska plantor till köksträdgården.

Dessutom en hel del om planering av köksträdgården, exempelvis hur man kan gå tillväga när man på ett enkelt sätt gör en skiss över odlingarna. Den kan både vara mycket användbar att ha och dessutom  är det  en trevlig sak att spara så man ser hur den ändras och växer fram genom åren.

Nybörjare eller inte, det här brukar bli en riktigt trevlig dag att träffa likasinnade på, utbyta erfarenheter, äta en liten god lunch och kanske även byta till sig lite spännande fröer.

 ANMÄLAN gör på odlingskurser@gmail.com läs mer om pris, adress och tider här ODLINGSKURSER

//Hälsningar Tyra



Vår i köksträdgården förkultivering / frösådd och planering

Kurs nr 17-2 Sönd. den 5 mars 11.00 -14.30
Anmälan gör via e-post odlingskurser@gmail.com

Grundkurs i att dra upp egna friska plantor till trädgården. På kursen tar vi upp saker som - Fröval, krukval, jord, vattning och omskolning. Vi tar också och tillverkar av egna krukor. Det finns möjligheter att köpa intressanta tomatfröer eller byta, så ta med era tomatfröer.

lördag

Gott Nytt År!

This post "Happy New Year!" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород  #foodfromthepotager #growyourownfood #odladinmat #pumparecept #tyrasträdgård #vaxholm


Jag vill önska er alla ett riktigt Gott Nytt År! 

Med facit i hand så blev 2016 ett riktigt bra odlingsår. Köksträdgården bara levererade och levererande fina fräscha grönsaker, och gör det faktiskt fortfarande i skrivandets stund. Kung Bore har varit snäll och inte tagit ett för hårt grepp över mina grödor.


 Det enda som inte var så bra var mängden honung som mina kära bin levererade. Jag har hört att det var många biodlare som hade samma problem runt om i landet. Men de gör ju annan fantastiskt nytta i min köksträdgård, de är sådana flitiga pollinatörer. Vi har aldrig haft så mycket underbara bär i vår trädgård som vi hade den här sommaren. Så stort tack mina små vänner.

// Tyra

måndag

Julklapps tips - Odlingskurser 2017

This post "Julklapps tips - Odlingskurser 2017" was originally uploaded in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород  #tyrasgarden #julklappstips #odlingskurser #köksträdgårdsodling #odladinmat #vaxholm #kursverksamhet 



Beställ dina kurser redan idag - KLAPPAT OCH KLART på ett kick!

Det är verkligen enkelt och bekvämt att beställa presentkorten. Du behöver inte ens välja vilken kurs du vill ge bort, det går alldeles utmärkt att ge bort en valfri odlingskurs. Mottagaren kan då enkelt själv välja vilken kurs, tema och dag som passar bäst.

 Läs mer om odlingskurserna på Engarn här.

Presentkorten beställer du på odlingskurser@gmail.com 

Där anger du:

Vem skall ha presentkortet samt faktureringsmottagarens namn, adress och personnummer.

That's it - KLAPPAT OCH KLART!


fredag

Vad gör man med all pumpa? - Recept

This post "Vad gör man med all pumpa? - Recept" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород #pumpkin #zucca #spaghetticonzucca #foodfromthepotager #growyourownfood #odladinmat #pumparecept #tyrasträdgård #vaxholm



Vad gör man med all pumpa man odlar?

Tja, det finns så otroligt mycket man kan göra, det är bara fantasin som sätter gränserna. Pumpa passar både i söta bakverk, bröd och efterrätter samt i mer matiga rätter som soppa, pasta eller risrätter.

Här kommer ett italienskt recept på en krämig spagetti med pumpa och pancetta.



Spaghetti cremosi con uova e pancetta (4 personer)

350 gr. spaghetti
150 gr. pancetta (eller fläsk/bacon)
300 gr. pumpa
1 lök hackad
2 dl gräddmjölk
2 äggulor
lite citronsaft, mejram, olivolja salt och pepper
Parmesan efter tycke och smak.


Koka spaghettin al dente som du brukar göra och skölj den.

Skiva och finfördela pumpan och pancettan. Häll olja i en stekpanna och fräs hackad lök, pancetta och pumpa  (cirka 7 min) tills att pumpan är mjuk och pancettan har fått lite färg. Under tiden har du vispat äggulorna i en skål med gräddmjölken, örterna, salt och peppar.  

Häll i spaghettin i stekpannan så den blir riktigt varm och häll sedan i gräddblandningen under omrörning, nu skall den INTE koka. Färdigt

Servera med parmesan och nymald svartpeppar.

 (Jag har även vitlök i och lite persilja, salvia och basilika på vid servering,)



Smaklig spis/ Tyra



onsdag

Sköna, gröna blad även på vintern

This post "Sköna, gröna blad även på vintern" Was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород  #GREENLEAVES #brassica #asiatiska blad #winterharvest #fourseasonharvest #microgreens


Idag kommer jag gå ut i min trädgård och plocka frodigt gröna, smakrika, nyttiga och supergoda blad till vår middag. Detta trots att det piskar snöblandat regn mot mitt fönster. Jag vet att jag fortfarande har en massa små delikata saker att hämta från min potager. Visst kräver det lite extra pyssel med att hålla grönsakerna vid liv här på mina breddgrader men det kanske just det som tilltalar mig. Jag tror jag gillar utmaningen, vinner jag eller Kung Bore? Vi är nu inne i november och jag kommer att försöka publicera lite vinterodlingsbilder under vintern så får vi se hur det går. Det är klart Bore vinner men jag kommer ge honom en fight. Vinterodling kommer det definitivt att bli; i pallkragar under isolerande lock och fiberdukar, i växthuset, i garaget och en hel del på verandan.














De  mest tåliga bladen för vinterodling tycker jag är alla små blad som tillhör kålsläktet Brassica, läs mer om detta fantastiska släktet här. Ett tips är att även så kålsorter som exempelvis, grönkål, kålrabbi, blomkål etc, som microblad under vintermånaderna. Du har säkert en massa fröer kvar i fröpåsarna som du kan använda till vinterodling. Kanske har du även varit flitig att samla fröer från kålplantor som gått upp i blom under sommaren. Mer om att "Samla fröer" här.


torsdag

Samla och spara fröer

This post "Samla och spara fröer" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Linde in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород  #seedaholic #seedsaving #seeds #potager #biopotager #heirloom 


Samla och spara fröer


Samla och spara är både roligt, naturligt att göra och hållbart. Redan på sommaren börjar jag samla fröer som jag sedan omsorgsfullt sparar för kommande behov. Jag måste erkänna att ibland samlar jag dem bara för att de är så vackra. Det är inte bara fröerna som är vackra en del frökapslar är rena rama konstverken. Det vackraste av dem alla är nog i alla fall vallmons genialiska frökapsel. Den lyfter på "hatten" och fram kommer en massa små fönster varifrån vallmoblomman sedan skickligt sprider sina små små fröer.

Tomatfröer samlar jag från mina finaste och godaste tomater, samtliga är kulturarvssorter (eng. heirlooms tomatoes). Hybridsorterna kan man glömma att ta fröer av för deras "avkommor" kan bli i princip vad som helst, tja tomater blir det förstås.

En hel del blommor tar jag också frö av, akleja, borstnejlika, ringblomma, petunia, tagetes, primula, dahlia, pensé och prästkrage. Jag har med all säkerhet glömt att nämna några.

När vi kommer till örterna och kryddor så är det samtliga som sätter frö jag samlar in, inte citronmeliss och gurkört för de sprider sig så villigt utan min hjälp.

Men korsningsrisken då? 
"Om du vill spara frö som nästa år ger växter som är lika föräldrarna, får befruktningen bara ske inom samma sort." Runåbergs fröer se länk nedan

Läs mer om: 


Lycka till!/ Tyra



tisdag

Basilikavinäger - Gör din egen aromatiska vinäger

This post "Basilikavinäger - Gör din egen aromatiska vinäger" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Linde in the blog
KÖKSTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород  #basilikavinäger #basilvinegar #basil #potager #tyrasgarden #fromseedtotable


Gör din egen basilikavinäger


 Varje år gör jag en mängd med olika härliga smaksatta vinäger, som jag sedan använder i min matlagning hela året. Den mest använda och mest omtyckta är dragonvinägern och recept på den hittar du här DRAGONVINÄGER -recept där hittar du även recept på INLAGD DRAGON



 Nu var det inte dragon jag ville berätta om idag utan basilika. Basilikavinäger kommer på klar andraplats när det gäller popularitet bland alla mina smaksatta vinäger. Vilken fantastisk smak, och så användbar i köket. Det tog många försök innan jag riktigt fick till den som jag ville ha den, många misslyckade försök. Den blev helt enkelt inte bra, det vanligaste var att den blev grumlig och såg rent utav oaptitlig ut. Det var väl inget större fel på smaken faktiskt men jag var inte nöjd.

 Lösningen om hur man gör en fin, smaklig och vacker basilikavinäger kom från en deltagare på en av mina odlingskurser. Hon berättade hur hon gick till väga och det var så genialiskt enkelt! Redan efter första försöket så var jag nöjd.

RECEPT Aromatisk vinäger - Basilikavinäger


Så här gör du:


  1. Välj en vinäger som du tycker är god, vit eller röd, eller varför inte blanda.
  2. Tag kvistar av just utblommad basilika gärna någon variant med lila blommor och mörka stjälkar. Sedan finns det en mängd med olika basilikasorter värda att testa, exempelvis kanelbasilika, Yemenite basilika, citronbasilika och så vidare.
  3. Plocka bort alla blad och låt bara stjälken och ”fröställningen” vara kvar
  4. Lägg några kvistar i varje flaska och fyll på med vinäger
  5. Låt stå svalt och mörkt


Lagrad vinäger smakar mer, så låt nu din vinäger stå och dra ett par veckor. Sedan är den färdig att användas i matlagningen. Bäst är den efter ett halvår ungefär tycker jag.

Lycka till/ Tyra
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...