Det här är KÖKSTRÄDGÅRDEN en blogg som bara handlar om att odla grönsaker, örter, kryddor och blommor. FRÅN FRÖ TILL TALLRIK! - Egen odlat smakar ju bäst, ja och mer närproducerat kan det knappast bli. I mitt VÄXTHUS drar jag upp allehanda plantor till köksträdgården, senare på säsongen odlas det huvudsakligen tomater och chilies i växthuset. I min POTAGER trivs grönsaker, örter, medicinalväxter och kryddor tillsammans med blommor och en del vänner från djurriket. Jag har förstås även en del mindre önskvärda vänner ifrån djurriket också men odlar praktiskt taget eller rättare sagt strävar efter att odla ekologiskt så inga gifter får användas. Länge leve mångfalden! Välkommen till Tyras Trädgård - MÅNGFALDENS KÖKSTRÄDGÅRD
Växthus 3x6 meter och har en väl tilltagen höjd på cirka 3,8. Jag designade, konstruerade och byggde mitt växthus under 2003, materialet till växthuset är delvist återvunnet. Jag hittade 36 stycken antika fönster stående på vinden och jag tyckte att de hade så fantastiskt vackert gammalt glas, det var då jag hittade dem som idéerna kom till att bygga mig ett alldeles eget växthus. En underbart rolig process som jag inte ångrar en sekund av. Köksträdgården är ungefär 150 kvadratmeter stor och är huvudsakligen omgärdad av ett högt, oregelbundet pilstaket och en syrénhäck. Jag odlar både i upphöjda odlingsbäddar, pallkragar och stora krukor eller dyligt. Framför växthuset försöker jag hålla öppet, där har jag anlagt en plan av kullersten och i centrum av den finns en stor kvarnsten. Se skiss.

torsdag

Mot odlingsår 2016 - Gott Nytt År alla odlare!





Det här året som gått kan man väl inte säga var ett fantastiskt odlingsår, men inte heller uselt. Det har varit lite kämpigt, lite motgångar o.s.v. MEN som vanligt alldeles, alldeles underbart! Det är ett privilegium att få vara odlare, det är hela den fantastiska processen som är oslagbar...från frö till tallrik.

Det var första året som jag hade biodling i mångfaldens köksträdgård och det har varit fantastiskt roligt och givande. Detta trots att det tydligen var det sämsta "honungsåret" i mannaminne. Jag själv njöt varje minut av sällskapet med mina bin, och de verkar gilla mig och min trädgård. Jag blev förstås stungen två gånger men det sved bara till lite och sedan var det bra med det. När jag sedan fick skörda dryga nio kilo honung så vart jag riktigt glad och kände mig rik! Egen honung, helt makalöst.

Kurserna i köksträdgårdsodling var som alltid supertrevliga, ja, det är faktiskt så. Det är fantastiskt roligt och lärorikt att få träffa så många underbara trädgårdsmänniskor. Det har varit många olika teman, allt ifrån olika odlingstekniker till att göra bruksföremål med pil. Även 2016 kommer jag arrangera odlingskurser och mer om dessa hittar du här. ODLINGSKURSER

Önskar er alla ett riktigt
 Gott Nytt Odlingsår!

Tyra

fredag

Julklappstips till någon med gröna fingrar

This post was originally uploaded by Tyra H. Linde in the blog  KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород #odlingskurser #odladinmat #odla #KurseriOdling #TyraOdla #TyrasTrädgård #potager Engarn #Vaxholm



Julklappstips!
Bästa presenten till någon du tycker om eller kanske till dig själv. 


Välkommen till Mångfaldens köksträdgård - Tyras Trädgård, Engarn. Vaxholm. 
Endast 35 min med buss från huvudstaden. Brygga och parkering finns till de som kommer med båt eller bil.

Under hela året arrangerar jag odlingskurser samt trädgårdsrelaterade kurser så som "Pilarbeten i trädgården" och "Bygga växthus" kurser. Välkommen ut till sköna Engarn på en kurs och njut av vacker natur, något ätbart och inte minst träffa trevliga trädgårdsmänniskor!

Alla mina kurser är med cirka 8 deltagare och det för att man verkligen skall få ut så mycket som möjligt av kursdagen. Jag skräddarsyr ofta också kurser, det kan vara en helt privat för en person eller en grupp upp till 10 personer. Guidad visning av min potager och växthus för grupper om max 15 personer. 

Mer finns att läsa inne på ODLINGSKURSER


Pallkrageodling, en härlig blandning av egenhändigt byggda med speciella mått samt odlingsbänkar från Nelson Garden och Hasselfors Garden


Välkomna/ Tyra

tisdag

"Beauty is in the eye of the beholder"

 This post "Beauty is in the eye of the beholder" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the kitchen garden blog  KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород #tomato #heirloom #Andalucia #Espana #TyrasGarden 


Some Call me Ugly!
Noga utvald för 2016 odlingssäsong

"Beauty is in the eye of the beholder" Det vill säga uppfattning av vad som är vackert är högst personligt. Jag tycker den här spanska RAF - tomaten från Andalusien är enastående vacker, röd med gröna skuldror, stor och svagt veckad. Påminner lite om mina favorittomater de italienska 'Pantano' och 'Pomodoro di Sorrento'. Läs mer om dessa tomatsorter här. Det finns även klara likheter med den här tomaten och Costoluto tomaterna.




"Man kan säga att RAF-tomaterna har utseendet emot sig. Till och med som mogna är de mycket grönare än andra tomater, och efter några dagar kan de bli lite mjuka. Det betyder dock inte att de blivit dåliga, och det har heller ingen betydelse för smaken.

Namnet har tack och lov inget samband med gamla terroristgrupper, utan står för "Resistante A Fusarium 0". Fusarium är en slags jordsvamp.

RAF-sorten är ingen hybrid. Den är alltså inte framtagen för att kunna hålla längre på butikshyllan. Den är en traditionell, spansk tomat med fantastisk smak.

Den enda nackdelen med RAF-tomaterna är att när man väl smakat dem, så smakar alla andra tomater vattnigt..."  Årstiderna

De finns de som anser att de bästa tomaterna kommer från området omkring Nijar. Det ligger nära nationalparken Cabo del Gata Almeria, Andalusien.
Vattnet i området har bland annat högre saltinnehåll, vilket bidrar till tomaternas intensiva smak. Just det med salthalten sägs också vara en av förklaringarna till att de italienska Piennolo tomaterna är så fantastiskt goda.

Den här tomaten kommer jag definitivt prova på att odla i min köksträdgård kommande odlingssäsong! Nu återstår det att se om den smakar lika gott när den inte har medelhavets vindar som smeker dem...spännande


Tomatfrö. Ta frö från tomater - Så här gör du


onsdag

Pumpa - ett ynka litet frö...

This post was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the kitchen garden blog


Pumpa recept

Halloween är över och pumpan som jag haft som höstdekoration på trappen är nu dags att angripa. Den är enorm! Tänk att ett lite ynka frö kan ge mig en sådan här fantastisk pumpa och så otroligt mycket mat!
Jag tänker göra pumpa puré av det mesta av den här pumpan. Jag väljer då att göra den okryddad, och det bara för att jag skall kunna använda den till en massa olika recept, både söta och kryddade recept.

Pumpan innehåller rysligt lite kalorier men gott om A vitamin, folat, C vitamin och kalium! 100 gram pumpa ger oss hela 17% av dagsbehovet av just kalium.

Recept Pumpapuré
En okryddad pumpapuré med neutral smal


Tvätta och skölj pumpan under rinnande vatten


Skär den i grova bitar och lägg dem i en långpanna gärna med skalsidan neråt på plåten för att undvika att fruktköttet blir brunt. Ingen olja behövs.
Varmluftsugn är bra till detta, jag får in tre plåtar samtidigt, använder matfolie över pumpan på den översta plåten så att inte de blir brända och det fungerar utmärkt. Sätt ugnen och sätt in plåtarna direkt, 175 grader, bakas i en knapp timme eller tills fruktköttet är mjukt.


skär av skalet och kasta det. Lägg allt fruktkött i en kastrull och mosa fruktköttet till puré med hjälp av en stavmixer. Häll  upp pumpapurén i rena varma burkar och konservera enligt anvisningarna till dina burkar. 


Lycka till!

och hur man odlar pumpa här


Nu finns schemat över 2016 års odlingskurser uppe.
Läs mer om odlingskurserna här.


tisdag

Jordärtskocka - odling i pallkrage, kompost eller odlingshink

This post "Jordärtskocka - odling i pallkrage, kompost eller odlingshink" #jerusalem #artichoke was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the kitchengarden blog KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород  #topinambour #топинамбур #yer elması #potager #tyrasgarden #containergardening #pallkrageodling

Jordärtskockor - Helianthus tuberosus

I oktober har lugnet lagt sig i köksträdgården. Det mesta i köksträdgården har nu skördats och tagits tillvara. Det har saftats, syltats, syrats, torkats och en liten del har även frusits in. Nu är jag verkligen ingen frysmänniska men det är vissa grejer som jag tycker är toppen att frysa in. Exempel på det är mina superbra och super-supernyttiga gröna puckar. Här kan du läsa om dessa små krutpaket, "Puckat och klart - recept gröna puckar" och här hittar du om att syra grönsaker

Nu var det om jordärtskockor det skulle handla om...

Här på bloggen KÖKSTRÄDGÅRDEN finns flera artiklar om jordärtskockor som jag skrivit under åren. Men den här gången tänkte jag skulle det skulle handla om att odla jordärtskockorna på kanske lite alternativa ställen jämfört med det mest traditionella, det vill säga frilandet. Testa istället att odla dina jordärtskockor i pallkragar, i komposten eller en hink eller dylikt. En del klagar på att jordärtskockan sprider sig lätt och då kan detta vara ett alternativ.



Jordärtskocksodling i pallkrage

  1. Pallkragen bör vara minst två lådor hög.
  2. Använd näringsrik jord
  3. Plantering. Knölarna sätter jag antingen tidigt på våren eller på hösten, ungefär en decimeter djupt med ett avstånd på cirka 40 cm mellan plantorna. I en pallkrage blir det lagom med sex-åtta stycken 
  4. Täckodla gärna dina jordärtskockor, exempelvis med näringsrikt gräsklipp, halvförmultnad kompostmaterial, ogräs rens och löv
  5. Täckodlar man behövs det sällan vattnas, men annars är det vattna vid torka som gäller
  6. På senhösten klipp ner och med kvistar och löv.

Odla jordärtskockor i komposten

Här ger jag bara er en riktigt bra länk. Bengt Flärd - Kretsloppskomposten
Läs den, där finns tänkvärt!


Odla jordärtskockor i hink 

  1. Använd en rejäl hink, 20 liter är en bra storlek. 
  2. Se till att det finns dräneringshål. Borra några stycken 7 cm upp på sidan
  3. Fyll upp med grus upp till dräneringshålen
  4. Lägg på en bit fiberduk eller klipp en bit från en gammal avdankad t-shirt eller liknande
  5. Du har nu gjort en odlingshink med en bra tyngd vilket är lämpligt när man odlar jordärtskockor. De blir upp emot två meter höga och du vill inte att hinken skall blåsa omkull. Hinken har dessutom fått en reservoar i botten!
  6. Fyll med näringsrik jord
  7. Plantera jordärtskockan på cirka 10 cm djup
  8. Täckodla, se ovan pallkrageodling för lämpligt material
  9. Vattna vid torka
  10. På senhösten - Klipp ner och täck rikligt med löv
Tips - Förvaring av jordärtskocka

Det bästa sättet att förvara jordärtskockorna på tycker jag är att behålla dem i jorden! 

Du kan skörda dem så länge det inte är tjäle

Odlar du i hink kan du bara ta in en hink mitt i vintern och ta upp lite jordärtskockor - fiffigt eller hur?




Näringsinnehåll /100g


Energi: 60.5kcal/253.3kJ
Vatten: 78g
Protein: 2g
Fett: 0g
Kolhydrater: 12.9g, varav sockerarter: 3.2g
Fibrer: 4.5g
Vattenlösl. vitaminer: C: 6mg, Folat: 13mcg, Niacin: 1.3mg, B2: 0.06mg, B1: 0.07mg, B6: 0.09mg
Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 12mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.2mg
Mineraler:Fosfor: 78mg, Järn: 3.4mg, Kalcium: 25mg, Kalium: 560mg, Magnesium: 16mg, Natrium: 3mg, Selen: 0.1mcg, Zink: 0.1mg

(Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas)

lördag

'Ponderosa' tomater - evighetstomater

This post 'Ponderosa' tomater - evighetstomater was originally uploaded by Tyra Hallsénius Linde in the blog
#hangingtomatoes #eternaltomatoes #evighetstomater #taegetfrö #odladinmat #tyrasträdgård #vaxholm #engarn #gardeningblog #growyourown

Evighetstomaten 'Ponderosa'

Idag är det ett helt år sedan jag skördade dessa tomater, eller rättare sagt jag skördade hela plantan och hängde upp den inomhus. Det har varit fantastiskt att se hur länge de höll sig fina och ätbara. Idag tog jag faktiskt och kastade de sista, men innan dess så såg jag till att ta frö ifrån mina fantastiska evighetstomater!



Läs mer om 'Ponderosa' här

'Ponderosa' tomater - evighetstomater

onsdag

Täckodling - årets sista kurs!

This post #MULCH - Täckodling - vinter was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog
  KÖKSTRÄDGÅRDEN - Le Jardin Potager - The Kitchen Garden - Der Küchengarten - La Huerta  #täckodling #odlingskurser #TyrasTrädgård #Vaxholm #Bio #Eco #mulch 


Den 24 oktober är årets sista kurs i köksträdgården på Engarn.
Bäddat för vinter

Täckodling är något jag utövat i några år nu och jag börjar se resultat. Täckodling är bra för alla jordar, det tillför organiskt material och detta med hjälp av köksträdgårdens och jorden nyttodjur. Jorden får ett rejält tillskott av både humus och näring. Jag ser faktiskt bara fördelar med att täckodla och jag kommer sannerligen fortsätta med detta.


TÄCKODLING HÖST #täckodling


Kurs nr 15-14 Lördagen den 24 oktober 11.00-14.30

Har du inte täckodlat tidigare så är hösten den perfekta tiden att börja med det!

 Att täckodla har många fördelar exempelvis det att avdunstningen minskar och du slipper vattna så ofta, det finns många fler fördelar och det tar vi upp och diskuterar på kursen.

  • Finns det några nackdelar men täckodling?
  • Hur går man tillväga?
  • Vad kan man använda för material att täck odla med?
  • Frågorna är många och tillsammans finner vi svar och lösningar.


På kursdagen serveras som vanligt  kaffe och något gott att äta till.











Anmälan till kurserna görs via e-post. odlingskurser@gmail.com 

Skriv:

Kursnummer
Namn
Adress
Personnr/Org.nr

Fakturering sker elektroniskt om inte annat önskas. 
Pris: Inklusive lättare förtäring och kaffe 590:- inkl. moms/person och kurs om ej annat anges.
För enskild grupp, föreningar, skolor eller företag begär offert. Anmälan är bindande.

 Är du intresserad av ämnet så anmäl dig direkt på odlingskurser@gmail.com


Läs mer om permanent täckodling här #TÄCKODLING





torsdag

Mjölksyrade grönsaker - Surkål

This post "Mjölksyrade grönsaker" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog
 #functionalfood #rawfood #cabbage #odladinmat #probiotics #microorganisms


Mjölksyrade grönsaker
Surkål - blandade sorter.
 Ekologiskt odlat är alltid att föredra vid fermentering av grönsaker!


Ett lätt och miljömässigt genialiskt sätt att lagra grönsaker på är att syra dem. Lägg sedan till att som bonus att det blir gott och inte minst nyttigt. Då är det inte mycket att diskutera...let's do it!



Alla kan göra detta hemma i att alldeles vanligt kök. Ett par köksredskap som gör det hela lättare är en mandolin/kålhyvel och en kålstomp/kålstamp. Men det går att klara sig utan dessa, istället för en mandolin får man använda en kniv och istället för kålstompen en knuten hand.

Längst upp till vänster ser ni att jag lagt ett blad över den strimlade kålen i burken och ovan på det lägger jag plastpåsen fylld med vatten som tyngd under jäsdagarna. På nästa bild ser ni kålstampen, ett "mästerverk" jag gjorde under en regnig höstdag...mycket användbar :-)


För surkål kommer här ett recept som jag använder mig av. Det är från Karin Bojs bok "Syra själv". 

"- Det behövs inga särskilda krukor för att syra kål, konservburkar av glas fungerar bra och är ofta mer praktiska. Den vanligaste anledningen till att syrningen misslyckas är att grönsakerna exponeras för luft under processen. Därför är det viktigt att pressa ner kålen ordentligt i kärlet och se till att den täcks med vätska. Täck sedan med ett lock som inte är hundra procent tätt eftersom koldioxiden som bildas måste kunna slippa ut." Karin Bojs

Grundrecept SURKÅL

1 konserveringburk 2 liters
2 kg kål
30g (fyra tsk) jodfritt salt


1. Ansa och rengör kålen. Strimla den fint. Riv kålstocken grovt med rivjärn.

2. Varva kål och salt i en bunke. Pressa med knytnäven så att kålen saftar sig.

3. Lägg kålen och laken i burken. Pressa hårt med knytnäven så att luftbubblor försvinner. Se noga till att all kål täcks med lake.

4. Täck gärna över kålen med en bit kålblad högst upp i burken. Pressa ner kålen i burken, till exempel med hjälp av en vattenfylld och väl försluten plastpåse. Täck med lock.

5. Ställ burken i rumstemperatur (max 22 grader) i något dygn.

6. Flytta sedan burken till ett utrymme där temperaturen är 15–18 grader.

7. Efter 10–14 dagar flyttar du kålen till kylskåpstemperatur. Nu kan man äta den, men den blir godare om den får mogna i ytterligare 14 dagar.

"Variant med rödkål: Använd rödkål i stället för vitkål. Strimla den i något tjockare skivor, cirka 1,2 mm. Rödkål brukar innehålla mindre vätska än vitkål. Du kan därför behöva fylla på med rumstempererad saltlake, 15 g (2 tsk) jodfritt salt per liter kokhett vatten." Karin Bojs



Lycka till!/ Tyra


Följ mig gärna på Instagram  tyra.hallsenius.lindhe
och Tyras Trädgård hittar här du på FACEBOOK





tisdag

Höstens odlingskurser

This post "Höstens kurser" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog
 KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород   #odlingskurser #vaxholm #tyrasträdgård #odladinmat #frånfrötilltallrik #höst #potager #odling #köksträdgårdsodling


Höstens odlingskurser är satta.

Tillbaka på "kontoret" igen efter semestern. Just nu håller jag mest till ute i växthuset och i trädgården för det är fasligt mycket att göra. Sommarens seglingssemester har tagit hårt på köksträdgården. Men det är inget att gräma sig över, det är bara att hoppa i stövlarna och kavla upp ärmarna. Det blir två stycken kurser som jag kommer att hålla i höst i min köksträdgård på Resarö, Vaxholm




1. Höst i köksträdgården - förläng säsongen, 20 september

2. Täckodling - Höst. 24 oktober


Odlingskursen Höst i köksträdgården kommer att handla om hur vi kan förlänga odlingsåret i våra köksträdgårdar. Även hur vi kan odla en hel del året runt. Jag kommer också ta upp hur och vad man kan höstså ute i köksträdgården.

Täckodling - Höst Kursdagen kommer bara handla om hur man börjar med täckodling och hösten är en utmärkt tid att börja täckodla på. Vad innebär det då med täckodling? Vad kan jag använda för material och hur? Vad är det för fördelar med att täckodla och vad är nackdelarna? Ja, frågorna är många och det får du svar på under kursdagen.

Som vanligt är det små grupper på mina kurser. 8 personer brukar vara bäst, så först till kvarn är det som gäller. Anmälan gör du på odlingskurser@gmail.com

Mer info om dag, tid och pris hittar du här. ODLINGSKURSER


fredag

En köksträdgård väl värt ett besök - Nynäs Slott

This post "En köksträdgård väl värt ett besök - Nynäs Slott" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород  
#NynäsSlott #köksträdgård #orangeri #täckodling





En köksträdgård väl värt ett besök - Nynäs Slott


Emma i det gröna




Nynäs - en lång historia!


En sommardag för en tid sedan stannade vi till på Nynäs Slott på vår resa söderut. Jag ville besöka köksträdgården på Nynäs och se hur långt de kommit i sin relativt nyanlagda köksträdgård. Det var några år sedan jag var på besök senast. Vi tänkte också äta på restaurangen i Nynäs Slotts vackra orangeri. MEN! Vilken besvikelse... Don’t even think about it! Så otroligt dåligt, servicen och maten var under all kritik. Bortsätt från den stora besvikelsen så var vårt besök riktigt trevligt.
 Nynäs Slott är väl värt ett besök. Den lilla fina trädgårdsshoppen var riktigt fin och tjejen i butiken hjälpsam och kunnig. Även fast det var vårt första stopp på resan kom jag ut med en rödblommig basilika Ocimum basilicum ’Magic Mountain’ och en kruka med palettblad!!! Denna utomordentligt tråkiga blomma tänker ni. Men denna lilla palettbladsplanta var inte lik något jag sett tidigare, den var mörkt, mörkt lila, hur vacker som helst. Så det blev två passagerare till på vår resa söderut.

Köksträdgården anlades under åren 2008 – 2010 på samma plats som den ursprungliga, vilken finns dokumenterad sedan första hälften av 1600-talet. Köksträdgården som den ser ut idag är i likhet med den tidigare köksträdgården symmetriskt uppbyggd, dock inte en historisk rekonstruktion. Läs mer här.

1700-talets trädgård - att förena Nytta med Nöje

Jag måste säga att denna köksträdgård är en dröm, lika fin och välskött som de fantastiska köksträdgårdarna på Gunnebo slott och Läckö slotts. Dessutom täckodlar de, vilket jag också gör. De tyckte jag verkligen om att se. Emma heter flickan på bilden och Emma jobbade där och skötte kärleksfullt om alla köksväxterna. Med varsam hand bäddade hon om dem med färskt gräsklipp. Raka fina rader som sig bör i en sådan köksträdgård, inte alls som min ”strikt vilda potager” hemma i Vaxholm. Varje sort var tydligt uppmärkta på prydliga träskyltar med namn på grödan, very impressive!

Jag tror att där bland annat fanns ett tiotal med kålsorter, sallat, mangold och fina sommarsquash etc. allt blandat med ätliga och ornamentala blommor. Där fanns också de vanliga bärbuskarna, men några tomater hade de inte. Emma sa att växthuset var för litet och att de inte hade några sorter till frilandet. Tja, man kan ju inte få allt.


torsdag

Kålrabbi - Brassica oleracea var. gongylodes

This "Kålrabbi- Brassica oleracea var. gongylodes" post was originally uploaded by Tyra Hallséius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород  #harvest #skördetid #kålrabbi #recept #kohlrabi #kalarepa

Dags för skörd av den vackra o fina kålrabbin! 

Kålrabbi är en lite annorlunda kålväxt som är väl värd att odla. Den här lila är som synes vansinnigt snygg men annars skulle jag nog välja en 'Noriko', den är en snabbväxande vit kålrabbi. Kålrabbin bör skördas ung innan den blir träig. 

Ekofrö Kålrabbi 'Noriko' (Den vita sorten)
Här kommer ett recept på en gratäng med kålrabbi.
Kålrabbigratäng à la Paul
2 kålrabbi
500 g fläskfärs
2 gul lökar, fintärnade
½ msk fänkålsfrö
2 kvistar rosmarin
3 dl kyckling buljong
50 g parmesan
2 msk smör
2-3 msk mjöl
5 dl mjölk
salt, svartpeppar
olivolja
Bryn fläskfärs med lök, fänkålsfrö och rosmarin. Koka ihop med lite kyckling buljong. Smält smör och vispa i mjöl. Tillsätt varm mjölk under vispning till slät blank béchamelsås. Smaka av med salt, svartpeppar och riven parmesan.Varva tunt skivad kålrabbi med köttfärssås och béchamelsås. Avsluta med béchamelsås överst. Grädda i 200 grader i cirka en kvart.

Smaklig spis!


Fler recept av Paul med kålrabbi hittar du här. 

tisdag

Mördarsniglar - Nu är det krig!

This post "Mördarsniglar - Nu är det krig!" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog 

Nu är det KRIG!

Jag läste på sociala medier i morse att Lena Israelsson skrev - Nu har det gott för långt! Lena I. hade hittat en fet mördarsnigel i trapphuset mitt i Stockholm! Jag håller med, det har verkligen gott för långt. Nu skall jag testa att göra som de gör och har gjort med framgång i Norge. Jag skall testa nematoder  mot mördarsniglar. Detta med ett preparat som heter "Nemaslug".



Så här funkar det med nematoder mot mördarsniglar.

Jag har valt trestegsmetoden kombinerat med hur de gör i Norge.  

Så här tänker jag göra och vi får se hur det kommer att lyckas. Det är ett experiment .

  1. Blandar till Nemaslug efter rekommendationen på för packnngen
  2. Samla in mina mördarsniglar i en hink med lite Nemaslug i botten
  3. Klipper sönder dem  hinken och lägger tillbaka dem ut på strategiska platser (faktiskt där jag hittade dem)
  4. Häller på mer vätska med Nemaslug
  5. Går en vända till och klipper itu alla "eftersläntare" och vattnar på dem med Nemaslugblandningen.


Tre stegs metoden - Effekten av nematoderna varar i ungefär sex veckor och därför skall jag behandla min trädgård 3 gånger denna säsong. Jag har beställt ett paket som går ut på att jag får en leverans med nematoder var sjätte vecka  och detta skall reducera antalet sniglar kraftigt  i min trädgård under hela säsongen!

Den Norska Aftenposten skrev om ett effektivt sätt att använda nematoder mot mördarsniglar, ett tillväga gångs sett som Torstein Mo, agronom med biologisk bekämpning som specialitet, provat fram.

Norge metoden mot mördarsniglar
"Torstein Mo utnyttjar det faktum att den spanska skogssnigeln är kannibal och gör på det här sättet:
– Blandar ut nematoderna i vatten i en hink.
– Samlar en mängd mördarsniglar, lägger dem i en sil och doppar ner sniglarna i nematodvattnet.
– Klipper sniglarna i bitar och doppar igen.
– Lägger ut snigelresterna på platser i trädgården där sniglar trivs och häller det kvarvarande nematodvattnet över.
– Andra sniglar känner genast av ”betet” och kommer dit, äter och får nematoderna i sig. De dör och blir i nästa steg mat åt nya sniglar.
På det här sättet blir metoden med nematoder mycket effektivare och bekämpningen sker snabbare, garanterar Torstein Mo.
– Efter att vi lagt ut ”betet” strömmar sniglarna till i ett tempo så man nästan ser fartränderna efter dem, säger han.
– Går man samman i bostadsområdet och använder Nemaslug så här har vi snart snigelproblemet under kontroll, säger Torstein Mo."


Nu håller vi tummarna och hoppas att min krigsstrategi mot mördarsniglarna blir framgångsrik!




Följ mig på INSTAGRAM  - Tyra Hallsénius Lindhe



fredag

Lavendel - lavendelkompress

This post "Lavendel - lavendelkompress" Tincture of Lavendar was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN - Le Jardin Potager - The Kitchen Garden
#Tincture #lavender #MedicinalPlant #köksrädgården #TyrasGarden #Remedies #HomeRemedies #hälsobringandeörter; #aromatiskaörter

Lavendula augustifolia

Läste häromdagen i boken "Klassiska huskurer" av Sarah Merson, om att man kunde göre en tinktur av lavendel och ha på en kompress. Lavendelkompress! Låter inte det fantastiskt skönt med en svalkande välgörande kompress med en doft av lavendel. Den skall vara välgörande mot insektsbett, brännskador och huvudvärk. Det bara måste testas...fram med vodkan!

RECEPT – Lavendelkompress

15g torkad ört eller 30 gr. färsk lavendel, 2½dl vodka, ½ dl vatten, pappershanduk/melittafiler
Lägg lavendelblommorna i en glasburk och häll på vodkan. Sätt på lock och ställ burken mörkt och svalt i en dryg vecka. Sila tinkturen.
Förvaras, som vanligt…mörkt och svalt. Jag skulle rekommendera kylen så att den är riktigt kall när den skall appliceras.

Applicera tinkturen på en kompress/tygbit eller bomullstuss och lägg den på det stället som skall behandlas.



Vill ni höra mig sjunga ett Nursery Rhyme? :-)
Gå då in på INSTAGRAM - Tyra Hallsénius Lindhe FÖLJ MIG DÄR!



lördag

Vinbladsdolmar





Vinbladsdolmar - RECEPT

Med ingredienser som jag hämtar från köksträdgården.

En rekorderlig bunt med slätbladig persilja
1 mindre bunt med marockansk mynta
1 mindre färsk vitlök, stjälk och lök
1 knippe med gräslök, blommor och stjälkar
Vinblad
En bit chili
Bulgur mängd efter smak
1 citron
Små tomater
Olivolja
Salt o peppar



Klipp bort skaften på vinbladen. Blanchera hastigt vinbladen och låt dem svalna.
Skölj och rengör allt grönt från trädgården. Hacka allt fint. Smula ner och finfördela en Fetaost. Bulgur efter smak. Tillsatt saften av en citron och nymald svartpeppar. Lägg i några vinblad i botten av en kastrull. Dela småtomaterna och lägg dem i botten med snittytan nedåt. Gör små paket av vinbladen och med en matsked fyllning i varje. Placera dem ordningsamt i kastrullen. Häll på lite olivolja och en skvätt vin (vitt eller rosé) om det finns tillgängligt. Lägg en tallrik som tyngd uppe på dolmarna och sjud allt i en knapp halvtimme. Låt svalna. Bon apetit! 




söndag

Kreativa odlingsbänkar - Creative Gardening

This post was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN


Kreativa lösningar - Creative Gardening 

Det gäller verkligen som odlare att vara kreativ när man odlar. Det blir liksom roligare och bättre då. Det finns alltid lösningar på alla små problem man har, det gäller bara att vara kreativ. Har man endast en liten plats att odla på? Äter sniglarna upp sallaten? Har man inte tid att vattna? Jorden är för mager...ingenting blir riktigt bra även fast att man lägger ner en massa tid och pengar på sig trädgård. I min blogg hittar ni garanterat en massa användbara tips, både på kreativa lösningar och sorttips. Sorttips på fantastiska blommor, örter och grönsaker att odla i sin köksträdgård.

Här och nu tänkte jag ta upp lite om en av punkterna jag nämnde här ovan: Har man endast en liten plats att odla på? Ja, vad gör man då? Låt säga att man har en minimalt liten trädgård, kanske framsidan av radhustomten eller liknande. Jag vet inte hur många gånger jag gått igenom bostadsområden och slagits av tanken hur torftigt det ser ut på "grönytorna". Ofta ser de "lidande" ut. Ingen har givit den kärlek på mycket länge...Tänk om man kunde få sätta tänderna i ett sådant område och göra det levande och prunkande grönt. Skulle det gröna sedan bli ätbart så är det bara en bonus.
Tillbaka till ämnen - trångt om plats men vill i alla fall fa god avkastning.

 Här kommer mina tips:

1. Bort med gräsmattan
2. Odla gärna direkt i jorden (mindre vattning)
3. Odla i odlingsbänkar
4. Odla på höjden, välj sorter som är höga (se ärtan medan som exempel)
5. Hängande odlingar/vertical garden
6. Samodla mera
7. Odla tätt 
8. Täckodla



Jag kan väl säga att jag har definitivt inte platsbrist i min trädgård. Men eftersom att jag har kurser i köksträdgårdsodling i min trädgård på Engarn, Vaxholm så har jag använt mig av en grusplan som fått agera "liten trädgård". Här har jag byggt upp med hjälp av egenhändigt byggda odlingsbänkar,  "kreativa odlingsbänkar", en kallbänk och lite annat smått och gott.
Om man nu inte bygger själv så är de här odlingsbänkarna från Hasselfors Garden helt fantastiska. Lätta att sätta samman och snygga, och det roliga och fiffiga är att man kan sätta ihop dem på så många olika sätt!

Såhär ser det ut tidigt på säsongen i mina kreativa odlingsbänkar.

Odla på höjden är en utmärkt idé att göra om man har det lite trångt. En liten fin ärta som jag rekommenderar är den här , Blue Podded Pea aka 'Blauwschokker'. Den har rosa vackra blommor, blir upp emot två meter hög och har fantastiska ärtskidor i lila som är fullpoppade med härligt ärtor.


Lök går alldeles utmärkt att odla i upphöjd odlingskrage och just den löken planterar jag tidigt och tätt, kanske lite mer tätt än brukligt. Sedan gallringsskördar jag dem under säsongen.


Fortsättning följer...Återkommer i juli. Se vad som händer senare under säsongen i mina kreativa odlingsbänkar!

TYRA

onsdag

Odlingskurser i mångfaldens köksträdgård - Tyras Trädgård



Bästa presenten till dig själv eller till någon du tycker om!


Välkommen till Mångfaldens köksträdgård - Tyras Trädgård, Engarn. Vaxholm. 
Endast 35 min med buss från huvudstaden. Brygga och parkering finns till de som kommer med båt eller bil.

Under hela året arrangerar jag odlingskurser samt trädgårdsrelaterade kurser så som "Pilarbeten i trädgården" och "Bygga växthus" kurser. Välkommen ut till sköna Engarn på en kurs och njut av vacker natur, något ätbart och inte minst träffa trevliga trädgårdsmänniskor!

Alla mina kurser är med cirka 8 deltagare och det för att man verkligen skall få ut så mycket som möjligt av kursdagen. Jag skräddarsyr ofta också kurser, det kan vara en helt privat för en person eller en grupp upp till 10 personer. Guidad visning av min potager och växthus för grupper om max 15 personer. 

Mer finns att läsa inne på ODLINGSKURSER



söndag

Samodling - 10 av mina favorit "kombos" i köksträdgården

This post "Samodling - 10 av mina favorit kombos"  i köksträdgården was originally uploaded by 
Tyra Hallsénius Lindhe in the blog 
#companionplanting #potager #vegetablegarden #kitchengarden #samodling #samplantering #växtskydd #örter 


10 av mina favorit kombinationer av växter, örter och grönsaker 

Jag har under mitt yrkesverksamma liv arbetat efter...

"Den som tillhör hälso- och sjukvårdspersonalen skall utföra sitt arbete i överensstämmelse med vetenskap och beprövad erfarenhet."

 Detta gör jag också som odlare!

Och visst är vetenskap viktigt, men just med samodlingstekniken så finns det inte så mycket vetenskap att luta sig mot. Visst finns det en hel del om man letar runt lite,men här är det beprövad erfarenhet som är det viktiga. Vissa säger si och andra säger så, somliga hävdar si och andra så. Det beror säkert på vad, var och hur de odlar, olika omständigheter med andra ord.


Trial and error! 


Läs, testa och se hur det fungerar hos dig och NOTERA, skriv upp dina kombinationer. vilka som passar bra ihop hos dig. Notera också vad som inte var bra!


10 kombinationer, värda att testa!


Den mest klassiska trion av alla börjar vi med.

Three sisters – majs, bönor och squash

Fler exempel:

Potatis och bondbönor
Tomater, persilja och petunior
Tomater, basilika och tagetes
Kål och aromatiska örter
Kål och ringblomma
Kål, sallat och pensée
Lök, morot och tagetes
Lök, morot och ringblomma
Lök och betor
Lök och spenat


Varje år håller jag kurser i detta ämne och i år blev det två. Är du intresserad kan du läsa om kurstillfällena här ODLINGSKURSER eller skriv en rad  till odlingskurser@gmail.com och anmäl ditt intresse för en kurs så återkommer jag när det kommer en ny kurs i ämnet.

Den här bilden ovan är från dagens odlingskurs i Täckodling och samplantering.


Lycka till / TYRA











Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...